堺菊守
河村刃物株式会社
大阪府堺市堺区
材木町東3丁1番7号
TEL (072)-232-5039
堺菊守 600年の伝統を誇る本職用包丁
極 KIWAMI Ｖ１０
サビに強く、硬さと粘りに磨きをかけたプロ仕様のカスミ和庖丁の最高峰。
| 柄 |
材料 |
硬さ |
切れ味 |
研ぎ易さ |
防錆性 |
| 水牛八角 |
Ｖ金１０号 |
◎ |
◎ |
○ |
○ |
水牛八角柄を使用
さびにくい
| 柳刃 |
| V-024 |
240mm |
380mm |
| V-027 |
270mm |
415mm |
| V-030 |
300mm |
450mm |
| V-033 |
330mm |
490mm |
| V-036 |
360mm |
525mm |
さびにくい
| 切付柳刃 |
| V-8027 |
270mm |
415mm |
| V-8030 |
300mm |
450mm |
さびにくい
| 先丸蛸引 |
| V-8127 |
270mm |
415mm |
| V-8130 |
300mm |
450mm |
さびにくい
| ふぐ引（テッサ） |
| V-224 |
240mm |
380mm |
| V-227 |
270mm |
415mm |
| V-230 |
300mm |
450mm |
さびにくい
| 薄刃（関東型） |
| V-318 |
180mm |
320mm |
| V-319 |
195mm |
335mm |
| V-321 |
210mm |
355mm |
| V-322 |
225mm |
375mm |
| V-324 |
240mm |
400mm |
さびにくい
| 鎌型薄刃（関西型） |
| V-418 |
180mm |
320mm |
| V-419 |
195mm |
335mm |
| V-421 |
210mm |
355mm |
| V-422 |
225mm |
375mm |
| V-424 |
240mm |
400mm |
さびにくい
| 切付 |
| V-8224 |
240mm |
380mm |
| V-8227 |
270mm |
415mm |
さびにくい
