堺菊守
河村刃物株式会社
大阪府堺市堺区
材木町東3丁1番7号
TEL (072)-232-5039
堺菊守 600年の伝統を誇る本職用包丁
特製(水牛柄）
霞研。研ぎやすく使いやすい。プロ・一般用。
| 柄 |
材料 |
硬さ |
切れ味 |
研ぎ易さ |
防錆性 |
| 水牛 |
安来 白鋼 |
○ |
○ |
◎ |
|
水牛柄を使用
| 柳刃 |
| B-018 |
180mm |
310mm |
| B-021 |
210mm |
345mm |
| B-024 |
240mm |
380mm |
| B-027 |
270mm |
415mm |
| B-030 |
300mm |
450mm |
| B-033 |
330mm |
490mm |
| B-036 |
360mm |
525mm |
| 蛸引 |
| B-121 |
210mm |
345mm |
| B-124 |
240mm |
380mm |
| B-127 |
270mm |
415mm |
| B-130 |
300mm |
450mm |
| B-133 |
330mm |
490mm |
| B-136 |
360mm |
525mm |
| ふぐ引（テッサ） |
| B-224 |
240mm |
380mm |
| B-227 |
270mm |
415mm |
| B-230 |
300mm |
450mm |
| B-233 |
330mm |
490mm |
| 薄刃（関東型） |
| B-315 |
150mm |
275mm |
| B-316 |
165mm |
300mm |
| B-318 |
180mm |
320mm |
| B-319 |
195mm |
335mm |
| B-321 |
210mm |
355mm |
| B-322 |
225mm |
375mm |
| B-324 |
240mm |
400mm |
| 鎌型薄刃（関西型） |
| B-415 |
150mm |
275mm |
| B-416 |
165mm |
300mm |
| B-418 |
180mm |
320mm |
| B-419 |
195mm |
335mm |
| B-421 |
210mm |
355mm |
| B-422 |
225mm |
375mm |
| B-424 |
240mm |
400mm |
| 出刃 |
| B-510 |
105mm |
220mm |
| B-512 |
120mm |
240mm |
| B-513 |
135mm |
260mm |
| B-515 |
150mm |
285mm |
| B-516 |
165mm |
305mm |
| B-518 |
180mm |
330mm |
| B-519 |
195mm |
350mm |
| B-521 |
210mm |
370mm |
| B-522 |
225mm |
390mm |
| B-524 |
240mm |
420mm |
| B-527 |
270mm |
460mm |
| B-530 |
300mm |
500mm |
| 舟行 |
| B-615 |
150mm |
275mm |
| B-616 |
165mm |
300mm |
| B-618 |
180mm |
320mm |
| すし切 |
| B-724 |
240mm |
395mm |
| B-727 |
270mm |
435mm |
| ステンレス割込すし切（モリブデン鋼） |
| B-700 |
240mm |
395mm |
| 身卸し |
| B-818 |
180mm |
335mm |
| B-821 |
210mm |
370mm |
| B-824 |
240mm |
405mm |
| B-827 |
270mm |
440mm |
| B-830 |
300mm |
480mm |
| 骨切 |
| B-924 |
240mm |
390mm |
| B-927 |
270mm |
425mm |
| B-930 |
300mm |
460mm |
| B-933 |
330mm |
495mm |
| B-936 |
360mm |
530mm |
| 菜切 (PC柄) |
| B-1016 |
165mm |
320mm |
