堺菊守 600年の伝統を誇る本職用包丁
モリブデン和式 II
ハンドルに和式の柄を採用した、和庖丁感覚の洋庖丁。
演出効果を高めます。
| 柄 | 材料 | 硬さ | 切れ味 | 研ぎ易さ | 防錆性 |
|---|---|---|---|---|---|
| 紫檀八角 | モリブデンバナジウム鋼 | ○ | ○ | ○ | ○ |
紫檀八角柄を使用
さびにくい
| 牛刀 | ||
| 品番 | 寸法 | 全長 |
| JN-021 | 210mm | 350mm |
| JN-024 | 240mm | 385mm |
| JN-027 | 270mm | 420mm |
| JN-030 | 300mm | 450mm |
さびにくい| 筋引 | ||
| 品番 | 寸法 | 全長 |
| JN-227 | 270mm | 415mm |
さびにくい
| ペティナイフ | ||
| 品番 | 寸法 | 全長 |
| JN-115 | 150mm | 280mm |
さびにくい| 三徳 | ||
| 品番 | 寸法 | 全長 |
| JN-600 | 170mm | 320mm |
さびにくい| 切付牛刀 | ||
| 品番 | 寸法 | 全長 |
| JN-1021 | 210mm | 350mm |
| JN-1024 | 240mm | 385mm |
| JN-1027 | 270mm | 420mm |
| JN-1030 | 300mm | 450mm |
さびにくい| 切付筋引 | ||
| 品番 | 寸法 | 全長 |
| JN-1227 | 270mm | 415mm |
さびにくい
| 切付ペティ | ||
| 品番 | 寸法 | 全長 |
| JN-1115 | 150mm | 280mm |
さびにくい| 切付三徳 | ||
| 品番 | 寸法 | 全長 |
| JN-1600 | 170mm | 320mm |
